Yeni reseptlər

Yunan toyuq şorbası - mənim versiyam


Tərəvəzləri soyun, yerkökü və soğanı doğrayın. Yağda, aşağı istilikdə bərkidin. Demək olar ki, bərkiyəndə doğranmış toyuq göğsünü əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi qədər buraxın, sonra qazanı su ilə doldurun. Zövqə görə mövsüm.

Şorba qaynamağa başlayanda sarğı hazırlayın. Daha böyük bir qabda sarısı kremlə yaxşıca qarışdırın. Bir az şorba alın (3-4 cilalanır) və tədricən sarğı ilə qarışdırın.

Tərkiblər yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra, bütün kompozisiyanı yavaş -yavaş çorba qabına tökün, korlanmaması üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın, şorbaya doğranmış cəfəri əlavə edin. Yanğın dayanır.

Dadmaq üçün sirkə əlavə edin.


Yunan tərzi toyuq şorbası

Chiu ilə, təəssüf ki, bazar ertəsidir: (çox tanınmış bir şorba resepti, Yunan toyuq şorbası hazırlamaq asan və sadədir.

  • Təxminən 1 kq olan 1 toyuq
  • 2 yerkökü
  • 1 patrul
  • Kərəvizin 1/4 hissəsi
  • 2 sarısı
  • 250% xama 25% yağ
  • 80 qr düyü
  • 1 limon
  • doğranmış göyərti (şüyüd, cəfəri)

Toyuğu yaxşıca yuyun, parçalayın və 4 litr soyuq suda qaynadın. Su qaynamağa başladıqda, köpüklə örtün və qapaqla örtülmüş aşağı istilikdə 30 dəqiqə qaynatın. Təmizlənmiş, yuyulmuş, doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Ət bişirildikdən sonra çıxarın, bir az soyumağa qoyun, sümükdən çıxarın və parçaları şorbaya əlavə edin.
Düyü yaxşıca yuyun və qaynadək əlavə edin. İstəsəniz ayrıca qaynadıb sonra əlavə edə bilərsiniz. Ayrı olaraq sarısı kremlə ovuşdurun, az -az isti maye əlavə edin və sonra bütün qarışığı qazana tökün. Limon suyu ilə duz və turş əlavə edin. Bol doğranmış göyərti ilə xidmət edin. İstəsəniz acı bibər ilə üzr istəyirəm :).

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Bu Yunan toyuq şorbasını necə hazırlayırsınız?

Əti yuyun, kublara kəsin və qaynadın. Köpüyü çıxarın, dilimlənmiş yerkökü və kartof, doğranmış balqabaq, kərəviz, parsnips və bibər qoyun. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və sonra duzu duzla tənzimləyin.

Tencereyi oddan çıxarın və xama ilə döydüyünüz yumurtanı və 2 xörək qaşığı şorba əlavə edin.
Sonda incə doğranmış cəfəri və limon duzu əlavə edin.

Etməli olduğunuz şey ləzzətdən zövq almaqdır Yunan tərzi toyuq şorbası.


Burechite Çorbası Tərkibi:

  • İncə bir ələkdən iki dəfə 300 qram mal əti
  • 2 yumurta
  • 100 qram un
  • 2 yerkökü
  • 1 cəfəri kökü
  • kərəviz, təxminən 1 dəniz yumurtası
  • 1 sağlam soğan
  • 1 stəkan bulyon
  • 200 qram xama
  • 1 kiçik yaxa
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1 dəstə doğranmış yaşıl cəfəri
  • 2 dəfnə yarpağı
  • Yaşıl kəklikotunun 3-4 budağı
  • 4-5 tarragon budağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış tərxun yarpağı və bibər
  • sirkə (alma sirkəsindən istifadə etdim) dadmaq üçün

Burechite şorbası, necə hazırlanır & # 8211 burecheţe

Əvvəldən kifayət qədər qalın, yaxşı yoğrulmuş və hamar bir əriştə xəmiri hazırlayın:

1. 1 çimdik duz ilə qarışdırılmış iş səthinə un (100 qram) qoyun, ortada bir yer düzəldin və orada 1 yumurta qırın (şəkil 1)

2. Yumurtaya daha çox un əlavə edərək ortadan qarışdırmağa başlayın, hamısını uduncaya qədər, sonra hamuru güclü yoğurmağa başlayın, yumurtanın ölçüsünə və keyfiyyətinə görə möhkəm olmalıdır. un, 1 xörək qaşığı əlavə una ehtiyac ola bilər

3. Hamur çox homojen, hamar və elastik olduqda yoğurmaqdan qaçmısınız, bu mərhələdə xəmiri bir şüşə qabla örtün və 25 dəqiqə dayanmasına icazə verin (şəkil 2)

4. şüşə qab, əriştə xəmirinin nə vaxt yaxşı yayıldığını sizə xəbər verəcək, suyun qabın içindəki kiçik damlalara necə sıxıldığını görəcəksiniz (şəkil 3).

Xəmir istirahət edərkən tərəvəzləri təmizləyin və yuyun, sonra kökləri və gulioara uyğun kublara kəsilir (1 sm.). Soğanı doğrayın və ətini dadmaq üçün kənara qoymaq üçün 1 xörək qaşığı doğranmış soğan qoyun.

Bir qabda incə doğranmış mal əti, doğranmış yaşıl cəfəri, 1 xörək qaşığı incə doğranmış soğan, duz və istiotu dadmaq üçün qoyun.

Ətin tərkibini yaxşıca yoğurun və kənara qoyun.

Qalan yumurta ayrılır, sarısı ayrı saxlanılır və çox az köpük əmələ gələnə qədər (daha maye halına gələnə qədər) yumurta ağı çəngəllə döyülür.

Nəhayət burechitlərin əsl hazırlanmasına gəldik:

1. Hamur mümkün qədər nazik bir təbəqəyə yayılır və təxminən 5 sm genişlikdə zolaqlara kəsilir, bütün səthə döyülmüş yumurta ağı ilə sürtülür, sonra isə kvadratlara kəsilir. Hər kvadratda albalı qədər böyük bir ət doldurulur (şəkil 1)

2. ortada iki əks ucu qoyun və yapışdırın (şəkil 2)

3. sərbəst uclar burechitanı əmələ gətirərək yuxarıdan toplanır (şəkil 3).

Bu şəkildə formalaşdırılan matkap ucları bir az qurumaq üçün lövhəyə qoyulur.

Süngər şorbası & # 8211 şorbası necə hazırlanır

2 dəfnə yarpağı, tarhun və kəklikotu budaqları sıx bir bukete bağlanır. Bu şəkildə onları sonunda şorbadan çıxarmağımız daha asan olacaq.

İndi burechitlərimizi zama halına gətirək:

1. bütün tərəvəzləri soyuq yağ və 1 çay qaşığı duz ilə birlikdə qazana qoyun. Tencereyi atəşə qoyun və tərəvəzləri 2-3 dəqiqə bişirin, su çıxmağa başlayana qədər parlaq olurlar (şəkil 1).

2. Dərhal 3 litr isti su və göyərti buketi əlavə edin. Tərəvəz yarıya qədər bişənə qədər suyu qaynadın və suyu qaynadın, sonra suyu əlavə edin (şəkil 2).

3. Yenidən qaynadın və bir anda burechit əlavə edin (şəkil 3).

4. Şorbanı təxminən 7-8 dəqiqə uyğun qaynadın, sonra burechitdən birini sınayın. İçindəki ət yaxşı bişirilirsə, qazanı oddan çəkin. Yeşillik buketini çıxarın və doğranmış tərxun yarpaqlarını əlavə edin. Şirəsi bir az soyuyarkən, bir qabda yumurta sarısı ilə xama döyün. Sonra kremi sarısı ilə seyreltin, bir neçə qaşıq isti şorba əlavə edin və yaxşıca qarışdıraraq qazana əlavə edin (şəkil 4).

Şorbanın dadına duz və istiot əlavə edin və dadmaq üçün sirkə əlavə edin. 1 xörək qaşığı sirkə, mənim fikrimcə, bütün qazan üçün kifayətdir.


Toyuq şorbası & # 8220a Yunan dilində & # 8221

Bu resepti Andrey üçün hazırladım, çünki Yunan toyuq şorbası onun ən çox sevdiyi biri idi. Süd məhsullarını diyetimdən çıxardığımda fərqli variantlar sınadım və bu, təkcə uşaqların deyil, yoldaşımın sevimlisi oldu. Ümid edirəm çox bəyənərsən!

İşdə sizə lazım olan maddələr:

  • kiçik parçalara kəsilmiş bir toyuq döşü
  • 2 böyük rəndələnmiş yerkökü
  • 2 böyük rəndələnmiş cəfəri kökü
  • 1 kiçik kərəviz kökü və ya yarısı daha böyük rəndələnmiş kök
  • 1 ağ soğan, incə doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1-2 yemək qaşığı limon suyu və ya alma sirkəsi
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • bir fincan kaju kremi
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kiçik dəstə cəfəri yarpağı

Toyuq döşünü yerkökü, cəfəri və kərəviz kökləri, soğan və sarımsaq ilə birlikdə qaynadın. Kifayət qədər qaynadıqdan sonra yumurtanın sarısını bir qabda götürün və kaju kremi ilə qarışdırın. Tədricən bir az isti şorba əlavə edin və yumurtanı yumşaltmaq üçün yavaş -yavaş qarışdırın. Sonra bütün məzmunu şorba üzərinə tökün və istidən çıxarın.

Yaşıl maydanoz, limon suyu və ya alma sirkəsi əlavə edin və istədiyiniz kimi dadın.


Yunan toyuq şorbası - mənim versiyam - Reseptlər

Clujda dəyişkən və sərin payız havası bizi yaxşı və isti bir şorba hazırlamağa sövq edir.

Yaxşı bir şorba hər birimizin zövqünə görə müəyyən edilir, amma çoxumuz ənənəvi şorbalarda ət, yerkökü və digər köklərin olması, həmçinin bir az turş olması lazım olduğunu qəbul edirik. Bu əsasdan başlayaraq hər şorbada bir az ilham tapmaq lazım olduğunu gördük, çünki həmişə eyni şeyi etmək istəmirik.

Yerkökünün nə qədər yaxşı olduğunu yazdım keçən həftə və bu gün cəfəri növbədir. Bir çox vitamin ehtiva edir, xüsusən A və C vitaminləri. Bu hava keçid dövründə güclü bir bədən üçün daha çox C vitamini istehlak etmək yaxşıdır, buna görə cəfəri kök və yarpaqlarından başlaya bilərik.

Corina çox yaxşı kökləri və tərəvəzləri olan bir toyuq şorbası hazırladı, amma dadı Yunan və Radauti arasında bir növ qarışıqdır. Zövqlər harmoniyasına nail olmaq üçün bir qazanda birlikdə qaynayacaq toyuq, havuç və cəfəri kökləri, bibər, soğan və düyü lazımdır. Sonda şorbanı xama, limon suyu və sarımsaq ilə ədviyyat edin. İstədiyiniz kimi acı bibər, yaşıl cəfəri və ya tərxun ilə də xidmət edə bilərsiniz.

Bloqda Corinei Ureche şorba hazırlamağın bütün detallarını tapa bilərsiniz.


Turş şorbalar

Böyük bir problemim var. Mənə çoxlu qaynadılmış Pasxa yumurtası qaldı. Beləliklə, onları korlamaq deyil, tez istehlak etmək arzusundan.

Kəndli şorbası, Roma və acircn ənənəsinin bir hissəsidir, Roma və acircn kimliyinin bir hissəsidir. Çünki, hər şeylə üzləşək.

Körpənin balığının (və ümumiyyətlə bərk qidaların və ümumiyyətlə icircn) və icircn pəhrizinin tətbiqi üçün tövsiyələr dəyişdi.

Turşu kələm vitamin və minerallarla zəngindir və sağlamlığımızı dəstəkləmək üçün hazırlanmış bir probiotik qidadır.

Qış, toxunulmazlığımızı gücləndirmək və bizi istiləşdirmək üçün ən yaxşı vaxtdır. & Bu şərtləri əhatə et, o.

Turşu şorbası deyən varmı? Bəli, səhv deyil, amma həqiqətən dəbə çevrilmiş maraqlı bir yeməkdir.

Bənövşəyi kartof şorbası, hazırlanması asan, xüsusi zövqə malik və sağlam bir rəng gətirən sağlam və ləzzətli bir yeməkdir.

Yunan toyuq şorbası, Yunan mətbəxindən ilhamlanan, zülal və vitaminlərlə zəngin olan, gecəyə görə artmayan bir şorbadır.

Bahar, stevia borscht -un xoş gəldiyi vaxtdır. Sadəcə ət olmadan və üstünlük verilən ətlə xidmət edə bilərsiniz.

Küftə şorbası, nəsildən -nəslə ötürülən və həmişə daha dadlı və ləzzətli olan bir yeməkdir.

Hind borscht, bir ailə yeməyinə mükəmməl ədviyyat verən o dadlı şorbadır. Hazırlanması çox asandır və bir kokteyldir.


Yunan tərzi toyuq şorbası

Həftədə iki dəfə şorba bişirirəm. Adətən bunu bazar günləri və cümə axşamı günləri edirəm ki, nahar zamanı isti suyu içmək istəsək bütün həftə şorba içək. Həm ərim, həm də mənim Mara hər cür şorbanın pərəstişkarıdır, ətsiz, ətsiz, turş və ya.

Günəşi, bayramları və yaxşı havanı xatırlamaq üçün bu dəfə bir toyuq şorbası, bir Yunan şorbası hazırladıq. İsti, yaxşı, amma indi, bu soyuq və yağışlı havada.

maddələr:

  • 1 sümüksüz toyuq göğsü
  • 2 yerkökü
  • 1 ədəd kərəviz
  • 1 ədəd qoxu
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 1 böyük soğan
  • 4 lg düyü
  • bir limon suyu
  • 50 ml süd
  • Minimum 30% yağ 150 qr xama
  • 1 sarısı
  • xidmət etmək üçün təzə doğranmış cəfəri

Necə davam etdim:

  • Bir qazanda suda toyuq göğsünü qaynadım
  • ilk qaynadandan sonra suyu dəyişdim və ətini yenidən qaynatdım, kublara kəsdim, soğan, bibər və doğranmış köklərlə birlikdə
  • Bu arada yaxşı yuyulmuş düyü qaynadılsın deyə çoxlu suya qoydum, yaxşıca yuyub şorbaya əlavə etdim.
  • Limon suyunu ilk dəfə yarısını, sonra qalanını zövqə görə əlavə etdim
  • Yanğını minimuma endirdim və süd və qaymaqla qarışdırılmış sarısını hazırladım
  • Sarımsaq və krem ​​qarışığının üzərinə bir çimdik suyu tökdüm, hər ciladan sonra qarışdıraraq, qarışığı pendirdən çıxartmamaq üçün.
  • Yanğını minimuma endirdim, kompozisiyanı tökdüm və təxminən 5-10 & # 8242-də odun üstünə buraxdım

Ərim & # 8230 mənşəyindən əl çəkmir, xidmət edərkən şorbaya sarımsaq əlavə edib. Bibər də valideynlər üçündür. ..


Radauti şorbası, hansı tərəvəzləri əlavə edirik, necə düzəldirik?

Tərəvəzləri istədiyiniz kimi qoya bilərsiniz və bəyənmədiklərinizi istisna edə bilərsiniz. Şorba içərisində qaynadılmış tərəvəzlər ya ötürülə bilər, ya geri qoyula bilər, ya da atıla bilər. Onları qoymadım, yalnız kiçik kublara kəsdiyim və rəng üçün əlavə etdiyim bir neçə yerkökü saxladım. Radauti şorbasının ən vacib hissəsi krem ​​sarğıdır. Xama ilə sarısı qarışdırın və şorbanı az -az tökün, daim qarışdıraraq qarışdırın. Krem və sarısı qarışığını birbaşa şorbaya qoymayın, çünki dərhal ayrılacaq.

Yuxarıda izah etdiyim kimi onları ədviyyat edin və Radauti şorbası mükəmməl olacaq. Qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və şorba kifayət qədər qızana qədər davamlı qarışdırın, amma qaynama nöqtəsinə çatmayın. İsti bibər və cəfəri ilə isti Radauti şorbasına xidmət edin. Dadmaq üçün sarımsaq və ya sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptə aşiq olacağınıza zəmanət verirəm. Həqiqətən də möhtəşəmdir! Mənim reseptimi də sınaya bilərsiniz bal şorbası, hazırlamaq asandır, kremlə düzdür və ləzzətlidir!


Yunan şorbası

Yunan tərzi toyuq şorbası uşaqlıqdan bəri sevilən şorbalardan biridir. Anamın ən çox sevdiyi ixtisas, Yunan şorbası tez -tez nahar və ya şam yeməyi üçün bizə verilirdi.

Yolda şorba və bulyonla bir az əlaqə saxlasam belə, balaca ikən bundan sonra gedərdim. limon, düyü və toyuq ilə şorba. Ana həmişə bizə toyuq şorbası hazırlayırdı, amma mən bir az zənginləşdirməyi üstün tutdum və həmişə toyuq parçalarını şorbadan, sonra düyüdən və nəhayət suyun növbəsi idi.

Həm də ən çox sevdiyim şorbalar və köftə şorbası kateqoriyasından hazırlamağa dəyər.

Bunun reseptini heç vaxt hazırlamamışam Yunan şorbası Bir neçə ildir ki, dünən soyuducuda ehtiyacım olan hər şey var idi, buna görə də son iki gündə bu ləzzəti yedim Toyuq şorbası yunan dilində.

Yunan şorbası, uşaqlıq zövqü olan bir resept

Yadımdadır, uşaqlıqda valideynlərim bir Yunan ailəsi ilə çox yaxşı dost idilər. İki dəfə onlarla birlikdə yay tətilinə getdim, çox gözəl və şən bir cütlük idi. Yunan şorbamıza çox bənzəyən bir şorba hazırladılar, amma xama əlavə etmədilər. Düşünürəm ki, ilk eşitdiyim vaxt idi Avgolemono, dadlı yunan şorbası, turş, yumurta sarısı və limon qarışığı ilə qatılaşdırılmış.

Şorbaya əlavə edilən son qarışıq üçün avgolemono reseptini hazırlamaq istəyirsinizsə, bir qabda yumurta sarısı və limon suyunu qarışdırın, sonra 1-2 xörək qaşığı isti şorba əlavə edib qarışdırın. Qarışığı isti Yunan şorbasına tökün (qarışığı qaynayan şorbaya əlavə etməməyə diqqət edin, amma ocağı söndürdükdən və şorba təxminən 5 dəqiqə istirahət etdikdən sonra) və qarışdırın.


Tərəvəz ilə toyuq şorbası sadə resept

Toyuq şorbası üçün hansı ətdən istifadə edirik? Bir şorba nə qədər qaynayır və necə turş olur? Sümüklü quş əti və bir çox tərəvəz və göyərti olan sadə bir şorba. Ət, toyuq və ya toyuq dərisindən başqa yağsız və digər yağlar olmadan hazırlanan yüngül şorba.

Ən çox sevilən toyuq şorbası on minlərlə oxucu tərəfindən sınanmış yunandır. Onun reseptini burada tapa bilərsiniz. Sarısı və xama ilə düz və limonlu turşdur.

Sadə toyuq şorbası bütün Rumıniyada hazırlanır, lakin düzəldici-bişmiş və xidmət edilən hissəsi fərqlidir. Moldovada və Krallığında artmaqdadır kiçik borscht (burada evdə borscht etmək necədir) Transilvaniya və Banatda isə pomidor (və ya tomat suyu) ilə qaynadılır və xama ilə verilir. Ancaq əriştə və ya irmik köftəsi qaynadığımız ət şorbalarını (toyuq, ördək, hinduşka, mal əti) təmizləməyə daha çox öyrəşmişik. & # 8222Bazar şorbası & # 8221 buna bənzəyir və rBurada onun etiketini tapa bilərsiniz.

Oxucular tərəfindən sevilən başqa bir toyuq şorbası qarın şorbasına bənzər Radauti & # 8211 -dəndir. Onun reseptini burada tapa bilərsiniz.

Sadə toyuq şorbası haqqında nə demək olar ki, sümüyü və dərisi olan ət üzərində hazırlanmalıdır (toyuq döş filesi üzərində deyil). Ləzzətli bir şorba üçün göstərilən parçalar qanadlar, boyun, bel, pəncələr (pəncələr) və # 8211 toyuq bıçağı, baş, həm də sinə və ya budun sümükləridir (əgər əti başqa bir şey üçün istifadə etsəm & # 8211 məsələn sümüksüz bir toyuq rulosu). Aydındır ki, toyuq və ya kənd toyuğu fərqli bir ləzzətə malikdir, eyni zamanda fərqli bir bişirmə vaxtına malikdir, lakin müstəsna bir dad gözləməyə dəyər.

Pipetlər və toyuq ürəkləri bu sadə şorbada yaxşı gedir. Əlinizdə varsa onları qoymaqdan çəkinməyin!

Tərəvəzlər adi haldır: yerkökü, cəfəri kökləri, parsnips və kərəviz. Toyuq çorbasında ən çox yayılmış tərəvəzlər soğan, kartof və ya düyü, noxud, lobya və noxuddur. Bəzən bolqar bibəri, bir kələm və ya gül kələmi də əlavə edə bilərsiniz. Bibərləri şorba qoymuram, çünki mənə elə gəlir ki, onlar güveç kimi dadırlar. Fikrim budur & # 8230 istəsəniz qoya bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, kartofla düyü arasında seçim etmək məcburiyyətindəyik, çünki onlar tez -tez eyni şorbaya qoyulmur. Bu dəfə kartof qoydum.

Baharat haqqında çox şey yoxdur: duz çox vacibdir! Ümumiyyətlə qurudulmuş kəklikotu şorbalarına qoyuram, amma bəziləri qurudulmuş şüyüd və ya dəfnə yarpağına üstünlük verir. Etmirəm.

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. 8-10 porsiya toyuq şorbası.


Video: Çox Faydalı və Ləzzətli Toyuq Supu Resepti - İmmuniteti Möhkəmləndirən Kənd Toyuğu Şorbası (Oktyabr 2021).